قهوهآزمایی در ژاو
قهوهآزمایی در ژاو مجموعهای از جلسات منظم است که به فعالان حرفهای و علاقهمندان جدی قهوه امکان میدهد مهارتهای ارزیابی حسی خود را توسعه دهند.
در هر جلسه، دستکم ۶ نمونه منحصربهفرد از قهوههای تخصصی با خاستگاهها و فرآوریهای متنوع مورد بررسی قرار میگیرد. این نمونهها محدود به سبد محصولات ژاو نیستند و از طریق نمونهگیری گسترده بینالمللی انتخاب میشوند تا شرکتکنندگان با طیف وسیعی از طعمها و رایحهها آشنا شوند.
نکته مهم این است که هر نمونه صرفاً در همان جلسه ارزیابی میشود و در جلسات بعدی تکرار نخواهد شد؛ به همین دلیل، تجربه هر نشست یکتا و غیرقابلتکرار است.
تمرکز اصلی این نشستها بر تمرین عملی و مقایسه برداشتهای حسی است. در آغاز جلسه، پروتکل استاندارد قهوهآزمایی مرور میشود و فرم رسمی SCA برای ثبت ارزیابی توسط شرکتکنندگان تکمیل خواهد شد.
در این جلسات اعضای پنل حسی ژاو در کنار شما حضور دارند و امکان تطبیق دیدگاهها و کالیبرهکردن فرمها با سایر ارزیابان فراهم است.
در پایان، اطلاعات دقیق هر قهوه شامل خاستگاه، نوع فرآوری، امتیاز کیفی و نتهای برجسته حسی در اختیار شرکتکنندگان قرار میگیرد. این تجربه میتواند مقدمهای برای آمادهسازی جهت ورود به پنلهای ارزیابی حسی باشد.
- روش برگزاری حضوری
- ساعت برگزاری ۹ الی ۱۲
- محل برگزاری تهران - ایرانشهر
-
پیشنیاز
دانش تخصصی و تجربه ارزیابی حسی و قهوه آزمایی
- تاریخ برگزاری ۱۹ مهر ماه / ۱۰ آبان ماه / ۶ آذر ماه
- هزینه ۱٬۰۰۰٬۰۰۰ تومان
- مدت زمان ۳ ساعت
- مسیر آموزشی
- مدرس دوره گروه آموزشی کارخانه قهوه ژاو
چیزهایی که در این کلاسمستر کلاس یاد میگیرید
ویژگیهای کلیدی جلسات
- ارزیابی دستکم ۶ نمونه منحصربهفرد قهوه تخصصی
-
تجربه عملی چشیدن و مقایسه قهوههای متفاوت
-
تکمیل فرم رسمی ارزیابی SCA
-
دسترسی به اطلاعات کامل هر نمونه قهوه
-
آشنایی با طیف گستردهای از خاستگاهها و فرآوریها
- تجربهای یکتا که در جلسات دیگر تکرار نمیشود
در پایان هر جلسه:
– آشنایی با پروتکل استاندارد قهوهآزمایی
– توانایی مقایسه پروفایل طعمی قهوههای متنوع
– ثبت ارزیابی حسی استاندارد در فرم رسمی
– درک و شناخت عمیقتر از ویژگیهای کیفی٬ خاستگاهها و فرآوریهای گوناگون
– فرصتی برای کالیبرهکردن حس چشایی و تمرین برای ورود به پنلهای ارزیابی حسی
مزایای شرکت منظم در جلسات قهوهآزمایی
تثبیت مهارت چشایی:
تکرار ارزیابی نمونههای متنوع باعث میشود حساسیت حسی شما تقویت شود و توانایی تشخیص تفاوتهای ظریف میان قهوهها بهمرور افزایش یابد.
افزایش سرعت و دقت:
با مرور مداوم پروتکل استاندارد و ثبت یادداشتهای دقیق، سرعت ارزیابی و دقت تشخیص شما در هر جلسه بیشتر میشود.
کالیبرهکردن فرمهای ارزیابی با افراد مختلف در طیفی گسترده تر:
مقایسه برداشتهای شخصی با ارزیابان مختلف و با مهارت و تجربه متفاوت به شما کمک میکند فرمهای حسی خود را کالیبره و هماهنگتر کنید.
آشنایی گسترده با خاستگاهها و فرآوریهای متنوع:
شرکت منظم در جلسات، فرصتی بیتکرار برای کشف طیف وسیعی از پروفایلهای طعمی قهوههای تخصصی است.
آمادگی ورود به پنلهای ارزیابی حسی:
فرآیند یادگیری مستمر و تمرین حرفهای در این جلسات مسیر مناسبی برای آمادهسازی ورود به پنلهای ارزیابی حسی و حضور در پروژههای تخصصی ارزیابی خواهد بود.
ایجاد آرشیو شخصی تجربهها:
فرمهای ثبت ارزیابی و یادداشتهای شما به مرور یک مرجع ارزشمند برای مطالعه روند پیشرفت و مقایسه تجربههای حسیتان میشود.